灣仔碼頭也掉進了“細菌門”
2011-11-23
繼思念、三全陷入“細菌門”之后，灣仔碼頭旗下產品也被檢出金黃色葡萄球菌超標。根據南京工商局通報的結果，灣仔碼頭上湯云吞、三全豬肉大白菜東北水餃等9個批次的問題產品均榜上有名。
昨天上海工商部門表示，已經要求滬上各大超市賣場下架問題批次產品。
多款產品金葡菌超標
在此次南京工商的抽查中，由上海品食樂冷凍食品有限公司生產的灣仔碼頭上湯小云吞 (芥菜豬肉)160克、20111008A批次，被檢出金黃色葡萄球菌超標，判定為不合格。同時，分別由河南全惠食品有限公司和鄭州三全食品股份有限公司生產的5個三全牌冷凍食品也全部“中標”，包括豬肉大白菜東北水餃、上海風味小籠包(豬肉餡)、韭菜豬肉水餃、豬肉芹菜灌湯水餃和黃金玉米蔬菜豬肉水餃。所有的不合格原因均是金黃色葡萄球菌超標。此外，江蘇大娘食品也有兩款水餃不合格。
對此，上海工商部門昨天表示，已經要求滬上各大超市下架南京通報的問題產品，同時指出，近期在對上海市場的同類產品開展抽檢時，其中一款灣仔碼頭水餃就曾被檢出金黃色葡萄球菌。當時，上海工商部門已要求滬上各大超市賣場進行下架，并作相應處理。下一步，上海工商部門將進一步加大監管力度，增加抽查的頻次和范圍，同時，要求各大超市賣場加強監管。
新國標引發消費者質疑
近期，多個大品牌速凍面米食品在各地檢出金黃色葡萄球菌，其中有廠商辯白稱，根據衛生部早前發布的“食品安全國家標準速凍米面品”征求意見稿，金黃色葡萄球菌不再是嚴禁檢出的項目。新國標是降低標準還是符合實際，引發了一場爭論。
根據現行的 《速凍預包裝面米食品衛生標準》，金黃色葡萄球菌為不能檢出物質，但在今年9月6日頒布的征求意見稿中，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000-10000之間，都為合格產品。在思念水餃被檢出不合格后，這一條款被該公司拿出作為擋箭牌。
在廣大消費者質疑新國標是否降低標準偏向企業后，衛生部解釋稱，舊標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出是微生物定性檢測方法。采用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況，這種采樣方案和限量規定不能真實地反映產品微生物污染狀況，與國際方式有明顯差距。
同時，衛生部還指出，金黃色葡萄球菌廣泛分布在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱至80℃、30分鐘可被殺滅。
不過，對此市民們也有不同看法。 “從燒水到餃子下鍋，然后加一兩次冷水，一鍋餃子燒熟大多花費15分鐘左右，如果真要煮上30分鐘，肯定就煮爛了。專家所說的30分鐘徹底煮熟就安全，在實際生活中不好操作。 ”
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