德圖產品適用范圍廣泛
2012-10-11
通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品、消費場所和設施的食品生產經營行業，如餐館、小吃店、快餐店、食堂等。餐飲業烹調的溫度、時間、保存條件及后處理是制備可口飯菜的關鍵控制點。通過HACCP體系確定關鍵控制點。超市等公共零售業，從食品進出貨、儲存及發放等全過程監控。
1、食品生產過程品質控制
即時加工制作過程對食品的中心溫度需進行嚴格監控，特別是煎炸食品。對于需冷藏食品，為了保鮮和防腐的需要，將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，嚴格控制冷藏溫度0～10℃之間。對于冷凍食品，則需將食品或原料置于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態的貯存過程，冷凍溫度的范圍應在－20℃～－1℃之間。對于不同的食品監控參數有所不同，如煎炸油品質等
如：TESTO 103、TESTO104、TESTO106、TESTO925、TESTO270、TESTO840、TESTO205、TESTO206等
2、食品收貨檢測
餐飲行業及超市收貨部對食品進場驗收須嚴格執行驗收流程及標準：
對溫度有要求的商品應確定商品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并記錄存檔。
檢查食品的相關質量指標，包括但不局限于外觀、顏色、氣味、新鮮度、中心溫度等指標。
確保包裝和運輸條件(如溫度、濕度、衛生狀況等)符合法定要求。
如：TESTO 174、TESTO175等
3、設備管理及環境控制
餐飲及超市生產環境的控制主要由工程部人員管理，確保各項設備運行正常，如空調系統、制冷系統等，確保環境溫濕度、風速、壓縮空氣等參數滿足公共環境的要求。
如：TESTO 435、TESTO560、TESTO6440等
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